板栗炖鸡什么时候下板栗 鸡肉炖多久放板栗合适

我们都知道，板栗是秋季比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以炖汤吃等等，板栗炖鸡就是其中很受欢迎的一道家常菜，很多人都会在家做板栗炖鸡。那么鸡肉炖多久放板栗呢？下面让我们具体来看看吧！

板栗炖鸡什么时候放板栗

板栗一上市，就会经常煲汤，每次煲的汤，都是非常清香浓郁，其实要想煲的汤好喝，还是要取决于板栗要什么时候下，才能决定汤的味道，如果比较喜欢汤浓郁一点的，就跟鸡肉一起下，炖煮1个小时左右，汤汁就会非常浓郁，板栗也会软烂一些，要是喜欢吃完整的板栗，就在汤快好的前30分钟，放入板栗，这样汤色会清透一些，也非常清甜！像我们广东人炖汤都是会用砂锅，用砂锅炖的汤，会更好喝！

除了用砂锅和炖锅，要根据季节和自身需求添加红枣枸杞之类的食材，更加滋补营养哦！

板栗炖鸡的做法

食材：

鸡肉500g,板栗300g,干香菇8剁，料酒15ml，酱油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生姜5片，香葱小许

做法：

1. 板栗从中间切个小口，电饭锅里加热水烧开后将板栗放进去蒸10分钟，拿出来稍微晾凉一点剥掉壳和皮。一定要趁热剥皮才能剥下来，如果放凉了就重新蒸一下再剥。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剥皮。

2.干香菇洗净，蒜、生姜切大块备用。鸡肉洗净剁小块用酱油和料酒腌片刻，鸡肉最好买整鸡，鸡架也行，不要用纯鸡翅。

3.锅烧热倒少许油爆香蒜和生姜，放入鸡块炒香，再倒入板栗和香菇炒五分钟。

4. 倒入生抽炒匀加300ml热水小火炖30分钟,以筷子能轻松戳穿鸡肉为准，如果戳不动适当延长炖煮时间。开大火收汁，放入香葱出锅。

剥板栗小窍门

买的板栗一般是带壳的，壳很硬，带壳时先把板栗稳放在案板上，用刀轻轻剁碎，在板栗上面开一个洞，再拿去煮，易剥皮。板栗煮熟后，用冷水浸泡后去皮，板栗皮较易去皮。

煮开一锅水，然后关火，把板栗倒进去，经过高温后，板栗用剪刀一剪，很容易剥开。若冷了就不好剥了，就再开火烧一会就是，注意目的是烫皮，不要开火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗进去，剥完了再烧水再倒进去。）